يتوافرُ الجزر على مدار أيام السنة؛ حيث يُزرَعُ خلال فصل الصيف باستخدام البيوت البلاستيكيّة. ومن ناحية أخرى يعودُ الجزر على جسم الإنسان بكثيرٍ من الفوائد المهمّة، أبرزها ما يتعلّقُ بالعين.
فوائد الجزر للعين:
يحتوي الجزرُ على كمياتٍ كبيرةٍ من فيتامين أ، الذي يؤدّي نقصُه في الجسم إلى نقصِ في صبغةِ الرودوبسين الأرجوانيّة المسؤولة عن الإحساسِ بالضوء خلال الظلام، من خلال إنشائها لسيالات عصبيّة تنتقلُ من خلال العصب البصريّ الموجود في العين إلى المخّ، الذي يساعد فيتامين أ بدوره على إنتاج هذه الصبغة داخل العصب، وهذا هو الرابطُ بين الجزر والعين من ناحية، ومن ناحية أخرى فإنّ عملية الإبصار تعتمدُ على مجموعة من التفاعلات الكيميائيّة التي تستخدمُ الفيتامينات والبروتينات، علماً بأنّ الكميّة التي تحتاجُها العين ضئيلة، ويمكنُ الحصولُ عليها من أنواعٍ مختلفةٍ من الطعام، وهذا التفسير ينفي المقولة الشهيرة: "الجزر يقوّي النظر".
القيمة الغذائيّة للجزر:
يحتوي الجزرُ على مجموعةٍ من العناصر الغذائيّة، أهمُّها: فيتامين أ. مادة الكاروتين. كميّة كبيرة من الكربوهيدرات والتي تتألّف من: السكروز، والفركتوز، والسليلوز، والجلوكوز، والليجينتين إضافةً لمجموعة من المواد البكتينية المختلفة، والبروتينية، والأحماض الأمينيّة. أملاح قلويّة، مثل: أملاح البوتاسيوم، وكمية قليلة من أملاح الكالسيوم، وأملاح الصوديوم، واليود، والبورون وغيرها. الجزر يحتوي الفيتامينات أبرزها:
(أ)، و (ب)، و (ب2)، و (ب66)، و (ج)، و (د)، و (و). كميّات هائلة من فيتامين PP الذي يتواجدُ بشكلٍ نادرٍ في الخضار الأخرى. الفوائد الطبيّة العامّة للجزر تدمير البكتيريا الموجودة في الأمعاء. التخلّص من الالتهابات التي تُصيب المعدة. الشفاء من قرحة المعدة. حماية الجلد من الآثار الناتجة عن أشعّة الشمس الضارّة. التخلص من التهاب الكلى. تحفيز الشفاء من مرض السكريّ؛ لاحتوائه على هرمون داعم لذلك. التخلص من بعض الديدان، كتلك الظاهرة في المعدة، والتخفيف من المغص. زيادة إفراز العصارة الصفراء، وإدرار البول. تقوية الجهاز المناعيّ.
موقع موضوع كم
تعبيراتتعبيرات